sofra düzeni

tarafından **EN_NİSA** Perş. Nis. 12, 2012 11:04 am

[size=24]
[size=12]Bir davette yemek kadar yemeğin sunumu da çok önemli. En dikkat çeken nokta; tabak, çatal, kaşık ve bıçakların nasıl yerleştirildiği ve uyum içinde olmaları. Eğer bunları hatasız yaparsak misafirlerimize çok şık bir sofra sunmuş oluruz. İşte, şık bir sofranın olmazsa olmazları ve nerede bulunması gerektiği:

BARDAKLAR

Su, meyve suyu, içki için kullandığınız bardakların hepsi servis tabağının sağ tarafında olmalı.

TABAKLAR

Servis tabağı: Diğer tabaklara oranla daha büyüktür. Sofrada altlık görevi de görür.

Yemek tabağı: Yemekler bu tabaklarda sunulur. Masaya getirildiğinde servis tabağının içine konur.

Salata tabağı: Yemek tabağından daha ufak ve düzdür.

Ekmek tabağı: Diğer tabaklara göre küçüktür. Servis tabağının sol üst yanına konur.

Tereyağı tabağı: Servis tabağının üst tarafına konmalı.

BIÇAKLAR

Tereyağı bıçağı: Ekmek tabağının üstünde sağ tarafa konur.

Ana yemek bıçağı: Servis tabağının sağ tarafında, tabağın hemen yanında olmalı.

Ara sıcak bıçağı: Ana yemek bıçağının yanına, dış tarafa doğru konmalı.

Soğuk bıçağı: Ordövr tabağı içindir. En dışa konur.

Bıçakları tabakların sağına yerleştirin. Birden fazla bıçak kullanacağınız zaman ilk kullanılacak olanı en sağa yerleştirin. Bıçakların keskin kenarı daima tabağa bakmalıdır.

ÇATALLAR

Ana yemek çatalı: Servis tabağının sol tarafına, tabağın hemen yanına konur.

Ara sıcak çatalları: İki adettir. Ana yemek çatalının yanında durmaları gerekir.

Tatlı çatalı: Servis tabağının üst kısmına koymalıyız.

Başlangıç çatalı ana yemek çatalından daha küçük olmalıdır. Başarılı bir davet sahibi tabaklarının yanına asla üçten fazla çatal yerleştirmez. Buna tabağın önüne yerleştirilen tatlı çatalı dahil değildir. Eğer daha fazla çatala ihtiyacı varsa onları kullanacakları zaman sofraya getirmesi gerekir. Ancak çok sayıda konuğun ağırlandığı büyük davetlerde, yemeğin sorunsuz bir şekilde ilerlemesi için, üçten fazla dahi olsa çatalların tamamını sofrada bulundurmak doğru olacaktır.

KAŞIKLAR

Aslında kaşık, bıçağın yanında sağ tarafta durur. Resmi davetlerde ise çorba kaşığı tabağın ön tarafında diğer çatal ve bıçaklara dik duracak şekilde yerleştirilir.

PEÇETELER

Muntazam biçimde katlanmış bir peçete, sofranızın genel görünümünü güçlendirmenin kolay bir yoludur. Bunun için kumaş peçeteler tercih edilmelidir. Standart peçete ölçüleri 30,35 ve 40cm.’dir.

Farklı kumaşlarda denemeler yapılabilir iki yüzünde farklı desenler oluşturacak şekilde peçeteler hazırlayabilirsiniz. Kumaş peçete kullanmak uzun vadede kağıt mendil kullanımından daha hesaplı olacaktır.

Peçeteler şık görünümlerinden fazlasını sunabilirler; onları mönü, ufak bir hediye ya da güzel bir çiçek taşıyacak şekilde kullanabilirsiniz.

OTURMA DÜZENİ

Standart bir akşam yemeği davetinde konuklarınızı nasıl bir düzende oturtmanız gerektiği konusunda size rehberlik edecek sadece üç basit kural var aslında:

1.Konuklar bir kadın bir erkek sıralamasıyla sofraya yerleştirilmeli.

2.Her erkeğin kadın parkneri onun soluna oturmalı.

[/size]

Doğum günü, yıldönümü gibi özel günleri çoğu kez sevdiğimiz insanla baş başa geçirmek isteriz. Ancak bu tip kutlamalarda yiyeceğiniz bir akşam yemeğinin hazırlığı ister evde, ister bir restoranda olsun özel bir ilgi ve özen gerektirir. İşte evde geçireceğimiz özel geceler için size birkaç öneri:

Güzel bir masa için her şeyden önce saten ya da ipek bir masa örtüsü şart. Ayrıca masa örtüsünün üzerine örtülecek runner örtülerle görüntü daha da hoş bir hale gelecektir.

Masanın ortasında taze ya da kuru çiçeklerden oluşmuş bir buket, her iki ucunda da zarif iki şamdan ve içinde şık mumlar bulunması gerekir.

Peçetelik, içinde şık peçeteler, şarap ya da şampanya şişesi ve kadehler masayı tamamlayan diğer öğeler. Bunun yanı sıra masada en altta sıcak yemek tabağı ve en üstte de çorba tabağı bulunmalı.

Masanın şık görünmesi için sandalyelerin görünüşü de önemli. Bunun için de yine ipek ya da saten bir kumaşı sandalyenizin üzerine çengelli iğneyle tutturun. Bunun üzerine de uygun renkte bir kumaş bağlayın. Kumaşı bağladığınız yere bir çiçek takın.

alıntı
[/size]