MİSAFİRE MÖNÜ HAZIRLARKEN DİKKATT

tarafından **EN_NİSA** Perş. Nis. 12, 2012 11:50 am

Güleryüz, ilgi ve hoşsohbet misafirlerinize sunacağınız en önemli şeylerdir. Bunlar varsa zaten sofranızdaki eksiklikler de çok göze batmaz. Ama her şey niye en kusursuz olmasın?

Yemek listesi hazırlama işini son güne bırakmayın. Listenizi hazırlayın, tüm eksikleri tamamlayın. Liste yaparken konuklarınızın yaşlarını, sağlık durumlarını göz önünde bulundurun. Mesela şekeri yüksek olan bir misafire, tatlı ikram etmeyin.

Birbirine benzer yemeklerden kaçının. Mesela kuru fasulyenin yanında barbunya ikram etmeyin.

Eğer ağır misafir gelecekse, günlük tabaklarınızı değil, varsa özel günlere sakladığınız takımları çıkarın.

Bir yemek bitip diğerine geçerken tabakları değiştirmeyi asla unutmamalısınız. Her ne kadar misafiriniz “gerek yok, bu tabakta devam ederim” dese de dinlemeyin.

Yemekler değiştikçe çatal bıçak takımlarını değiştirmek istiyorsanız hepsini birden sofraya koymayın. Masaya yakın bir yere koyup oradan servis yapabilirsiniz. Sofrayı çatal bıçak takımlarıyla doldurmanın bir alemi yok.

Mümkünse soğuk yemeği soğuk tabakta servis edin. Sıcak yemekleri ise ısıtılmış tabakta vermeniz harika olur. Ama bunu her zaman uygulamak zahmetli olabiliyor.

Çatalları kullanış sırasına göre, sivri tarafı havaya kalkık olarak ve tabağın soluna gelecek şekilde yerleştirin. Sadece tatlı çatalı tabağın önüne sapı solda kalacak şekilde konmalı.

Bıçakları keskin tarafı tabağa dönük olarak, tabağın sağına yerleştirin. Sadece tatlı bıçağı tabağın önüne, sapı sağda kalacak şekilde ve ekmek bıçağı da ekmek tabağının üzerinde sağ kenarında olmalı.

Bardakların yeri her zaman sağ taraf.

Kaşıklar tabağın sağında, bıçağın sağına yerleştirilmeli. Tatlı kaşığı kullanılacaksa tatlı bıçağı kaldırılır, yerine tatlı kaşığı koyulur.

Eğer masayı çiçeklerle süsleyecekseniz çok yüksek vazoları tercih etmeyin, misafirlerini birbirlerini görmelerini engellemeyin.
Hardal, ketçap ve mayonezi sofraya önceden koymayın. Eğer bunların kullanılacakları yemek varsa o yemekle beraber sofraya getirin.

Balık servis ediyorsanız sofraya kılçıkları için bir tabak koymayı unutmayın. Eğer yeriniz varsa herkesin yemek tabağının sol çaprazına koyabilirsiniz. Yeriniz yoksa başka büyük bir tabağı bunun için kullanıp, herkes kılçıkları koyduktan sonra kaldırabilirsiniz.

Misafirlerin rahatça yemek yiyebilmeleri için her kişiye 60 cm yer olmalı.

Siz yemek servisini yaparken eşiniz de aynı da içecek servisini yapabilir. Böylece iki servis de aynı anda olur ve zamandan tasarruf edersiniz.

Kirli takımlar sağdan alınır ve yerine temizleri yine sağdan sofraya koyulur.

Garnitürler ve soslar ayrı servis edildiği için soldan verilmeli.

Ziyafet sofrasında yenmesi güç yemekler ya da sarımsaklı yemekler ikram edilmez.