SEBZELİ KREP

tarafından **EN_NİSA** Perş. Nis. 12, 2012 12:00 pm

SEBZELİ KREP

Hamuru için:
1 su bardağı un
1 adet yumurta
1 adet yumurtanın sarısı
1 su bardağından iki parmak fazla süt
1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı

Üzerine:
4 su bardağı doğranmış, pişmiş dilediğiniz sebzeler
Yarım su bardağı rendelenmiş çedar peyniri (veya kaşar peyniri)
Yarım su bardağı krema

Beşamel sos için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt

Yapılışı:
Unu bir kaba alın ve ortasını havuz şeklinde açalım. Yumurtayı havuza kıralım. Yumurta sarısını ve sütün yarısını da alalım. Unu kenarlardan azar azar alarak karıştırmaya başlayalım. Geri kalan sütü de ilave edelim. 1 saat kadar dinlenmeye alalım.
Bir tavayı tereyağıyla hafifçe yağlayalım. Orta ateşte kızdıralım. Hazırladığımız karışımdan bir kepçe alarak tavaya dökelim. Altın sarısı renk alana dek pişirelim. Sonra spatulayla ters çevirelim. Öbür yüzünü de biraz pişirdikten sonra servis tabağına çıkartalım.
Üzerini temiz bir mutfak beziyle örtelim. Geri kalan krepleri de aynı şekilde pişirelim.
Bu arada beşamel sosu hazırlayalım. 1 çorba kaşığı tereyağını bir tavada eritelim. İçine 1 çorba kaşığı unu karıştıralım. 1 bardak sütü yavaş yavaş karışıma yedirelim. Koyulaşana dek devamlı karıştırarak pişirelim.
Önceden hazırlayıp pişirdiğimiz ve doğradığımız sebzeleri, beşamel sos ve peynirin büyük bölümüyle birlikte ısıtalım. Geri kalan peyniri kremayla karıştıralım.
Her krepin ortasına bu sebzeli karışımdan dökelim ve rulo yapalım. Yağlanmış bir tepsiye dizelim.
Üzerine krema ve peynir karışımını dökelim.
230 dereceli önceden ısıtılmış fırında 15 dakika tuttuktan sonra servis yapalım.