TABOULE _ BAHÇIVAN SALATASI

tarafından **EN_NİSA** Perş. Nis. 12, 2012 3:41 pm

TABOULE

Lübnan Mutfağı - Vejetaryen

Malzemeler : (4 kişi için)

1 ½ çay bardağı Bulgur

2 demet Maydanoz

3 adet Domates

1 adet Soğan

1 adet Limonun Suyu

İki buçuk çorba kaşığı Zeytinyağı

Taze Nane

Tuz

Hazırlanışı :

Öncelikle bulguru suyunu çekene kadar haşlayın.

Domatesi küçük küpler biçiminde doğrayın. Maydanozu, soğanı ve naneyi incecik kıyın. Bulgurla karıştırın. Tuzunu katın. Limon suyu ve zeytinyağını üzerine gezdirin. İyice harmanlayıp servis yapın.

BAHÇIVAN SALATASI

(Salade du Jardinier)

Hazırlık : 1 saat Pişirme : 30 dak.

Malzemeler : (6 kişi için)

1 Kg Kuşkonmaz

250 gr Taze Yeşil Fasulye

1/2 Karnabahar

1 Salatalık

1 demet Turp

1 Göbek Salata

1 adet Kuru Soğan

1 demet Maydanoz

2 dal Tarhun Otu

1 demet Tere

Sosu

4 yemek kaşığı Zeytinyağ

1 yemek kaşığı Sirke

Tuz, Karabiber

Hazırlanışı :

Fasulyeleri biraz diri kalacak şekilde haşlayın. 1'er santimlik parçalar halinde kesin. Kuşkonmazları da ayıklayıp haşlayın ve küçük parçalara bölün.

Salatalığı ince halkalar halinde kesin (isteğe bağlı olarak kabuklarını soymadan olursa daha iyi). Karnabaharı buket buket ayırın. 3-5 dakika kadar kaynar suya sokup çıkarın.

Göbek salatayı yıkayın. İnce şeritler halinde kesin. Turpların yarısını da ince halkalar halinde kesin. Tüm malzemeleri, 20-30 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakılmış salata sosu ile iyice harmanlayın.

Üzerini turplarla süsleyin

BAKLALI ENGİNAR

Hazırlık : 30 dak. Pişirme : 30 dak.