FIRINDA KAĞIT KEBABI _ KABURGA DOLMASI

KABURGA DOLMASI



Malzemeler : (4 kişi için)



1 kg kuzu kaburgası (Kasapta üzerine enlemesine bir cep açtırılmış)

1 adet soğan

Tuz, karabiber

Dolması İçin

2 çorba kaşığı sıvıyağ

1 adet soğan

1 kahve fincanı badem içi

2 su bardağı pilavlık bulgur

2 su bardağı su

1 su bardağı ince doğranmış mürdüm eriği

Tuz, karabiber, nane

1 çorba kaşığı salça

Kürdan



Hazırlanışı :



Kuzu kaburgasının içini ve dışını rendelenmiş soğan ve tuz ile ovun.



Bu arada tencereye sıvıyağı alın.

Rendelenmiş soğan ve badem içini yağda kavurun. Daha sonra, yıkanıp ayıklanmış bulguru ekleyin. Suyunu ilave edin. Çekirdeği çıkarılmış erik, tuz, karabiber ve nane ekleyin. Bulgurlar suyunu çekene kadar pişirin.



Pişen pilavı, üzerine cep açılmış kaburgaya doldurun. Açık yerlerini kürdan ile iyice tutturun. Folyoya sarın. Su dolu düdüklü tencerede yarım saat kadar pişirin.



Daha sonra tencereden alıp, folyosunu çıkarın. Üzerine salça sürün. Kızgın fırında kızartın.



Fırından alıp sıcak olarak servis yapın.



FIRINDA KAĞIT KEBABI



Malzemeler : (4 kişi için)



½ Kg Kuşbaşı Koyun Eti

200 gr İç Bezelye

1 adet Domates

2 adet Biber

1 adet Kuru Soğan

4 adet Fırın Poşeti (ya da yağlı kağıt)

Maydanoz ve/veya Dereotu

2 kaşık Zeytinyağ

Tuz, Kara Biber, Kekik



Hazırlanışı :



Kuşbaşı etinizi, but veya kol üstünden alırsanız daha lezzetli olacaktır.



Eti, halka halka doğranmış soğan, Ufak ufak doğranmış domates ve biber, ince kıyılmış dereotu, maydanoz, tuz, karabiber, kekik ile harmanlayıp, üzerinden 2 kaşık zeytinyağı dolaştırın ve bir kenarda yarım saat kadar bekletin.



Poşetleri (ya da 2 kat yağlı kağıdı) hazırlayıp, malzemeleri eşit şekilde paylaştırın. Üzerine 1 kaşık su dökü, poşetleri kapatın ve orta hararetteki fırında pişirin.



Sıcak Sıcak Servis yapınız..