Marmelatlı Puf (Berliner) < Mayalı Börek

tarafından **EN_NİSA** Perş. Nis. 12, 2012 5:31 pm

Marmelatlı Puf (Berliner)

Malzemeler:

Hamur:

1 paket Dr. Oetker Mayalı Un

1 çay kaşığı Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu

75 g yumuşak margarin

1 yumurta

1 yumurta sarısı

2 çay bardağı ılık süt

İç malzeme:

1 yumurta akı

3-4 yemek kaşığı marmelat

Üzeri için:

Pudra şekeri

Hazırlanışı:

Hamur: Un, maya ve hamur kabartma tozunu karıştırın. Üzerine margarin, 1 yumurta, 1 yumurta sarısı ve ılık sütü ilave edip kaba yapışmayacak bir hamur elde edinceye kadar (yaklaşık 5-10 dakika) yoğurun. Üzerini kapatıp oda sıcaklığında hamur hacmi 2 katına çıkıncaya kadar (yaklaşık 40-50 dakika) bekletin.

Süre sonunda hamurdan aldığınız parçaları 0,5 cm kalınlığında açın. 7-8 cm çapındaki bir bardak veya fincan ile parçaları ayırmadan hamur üzerinde işaretleme yapın. Bu yuvarlakların kenarlarına parmak ucu ile yumurta akı sürün ve ortasına 1 çay kaşığı marmelat koyun. Yine aynı kalınlıkta açtığınız diğer bir hamuru üzerine kapatın. Kullandığınız bardak veya fincan ile, marmelat tepecikleri ortada kalacak şekilde, keserek Berliner’leri ayırın. Hamurun tümünde bu işlemleri yaptıktan sonra bir tepsiye dizin ve üzerini örterek 30-40 dakika bekletin.

Süre sonunda kızdırılmış bol sıvı yağa atın, devamlı çevirerek kızartın. (Bu esnada yağ çok kızgın olmamalıdır.) Yağdan alıp kağıt peçete üzerine koyun.

Soğuyunca pudra şekeri serperek servis yapın.

Mayalı Börek

Malzemeler:

Hamur:

4 su bardağı un

1 poşet Dr. Oetker Instant Maya

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

2,5 çay bardağı ılık su

Dolgu:

100 g margarin

1 su bardağı peynir rendesi

Üzeri için:

1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:

Hamur: Un ve mayayı karıştırın. Üzerine şeker, tuz ve suyu ekleyip iyice yoğurun.

Bekletmeden üç eşit parçaya bölün. Her birini 0,5 cm kalınlığında açıp üzerlerine margarin sürün ve dörde katlayın. Üzerlerini kapatın ve 20 dakika dinlendirin. Hamurları tekrar açın, peynir rendesi serpin ve rulo şeklinde sarın. Ruloları 28 cm çapındaki yağlanmış tepsiye salyangoz şeklinde gevşek sarın. Hafif bastırarak tepsinin her yerini kaplayacak şekilde yayın. Üzerini kapatıp 15 dakika daha bekletin. Yumurta sarısı sürüp pişirin.

Elektrikli Mini Fırın: 180°C (önceden ısıtılmış)

Turbo fırın: 180°C (önceden ısıtılmış)

Pişirme süresi: Yaklaşık 25-30 dakika