FAVA < HUMUS

tarafından **EN_NİSA** Perş. Nis. 12, 2012 5:49 pm

FAVA

Malzemeler : (4 kişi için)

2 bardak Kuru Bakla

2 adet Kuru Soğan

1 çay kaşığı Toz Şeker

2 çay bardağı Zeytinyağ

1 adet Limon

1 bağ Maydanoz

4 bardak Su

Tuz, Karabiber

Hazırlanışı :

Fava, Kabuğu soyulmuş ve kırılmış Kuru Bakladan yapılır. Favalık Bakla bir gece ıslatılır.

Soğanlar rendelenir ve az zeytinyağında hafifçe pembeleşene kadar kavrulur. Üzerine 4 bardak su ilave edilir ve kaynamaya bırakılır.

Kaynadıktan sonra suyu süzülmüş baklalar, şeker, tuz ilave edilir ve hamur haline gelene kadar pişirilir.

Pişme bittikten sonra süzgeçten geçirilir. Servis tabaklarına alınır. Üzerine zeytinyağı ve limonun suyu gezdirilir.

Siyah, yeşil zeytin, maydanoz ya da yeşil salata yaprakları ile süslenebilir.

HUMUS

Malzemeler : (4-5 kişi için)

250 gr Nohut

1 su bardağı Tahin

1 kahve fincanı Zeytinyağ

5-6 diş Sarımsak

½ su bardağı Su

2 adet limonun suyu

Tuz, Kırmızı Biber, Kimyon, Sumak

Hazırlanışı :

Nohut iyice pişirilir ve robottan geçirilir.

Tahin, ezilmiş sarımsaklar, tuz, su ve limon suyu karıştırılır. Nohutla karıştırılır. Servis tabağına konur.

Öte yanda bir tavada zeytinyağında kırmızı biber, sumak, kimyon kızdırılır ve bu karışım Humusun üzerinde gezdirilir.

İsteğe göre üzerine, maydanoz, dereotu, kuru nane ilave edilebilir.