KARNIYARIK < KIŞ TÜRLÜSÜ

tarafından **EN_NİSA** Perş. Nis. 12, 2012 6:02 pm

KARNIYARIK

Malzemeler : (6 kişi için)

7-8 adet ortaboy Patlıcan

2 adet Domates

1 adet Kuru Soğan

300 gr Kıyma

2 kaşık Yağ

1 su bardağı Su

½ su bardağı Sıvı Yağ

1 demet Maydanoz

Tuz, Karabiber

Hazırlanışı :

Patlıcanlar alacalı şeritler halinde soyulur. Üst kısmı yarıdan biraz fazla olacak şekilde yarılır. ½ bardak Sıvı Yağda soyulan yerler pembeleşinceye kadar kızartılır.

İçi için, 1 kaşık yağda önce çentilmiş soğanlar kavrulur. Kabukları soyulmuş ve küçük küçük doğranmış 1 domates ilave edilir ve kavrulmaya devam edilir. Sonra içersine kıyma ilave edilir. Hepsi karıştırılarak kavrulur. İndirilirken içine tuz, karabiber ve maydanoz konur.

Yayvan bir tencereye 1 kaşık yağ konur ve yarık kısımları üste gelecek şekilde patlıcanlar dizilir. Hazırladığımız iç yarık kısımlara bir kaşık yardımı ile doldurulur. 1 adet Domates yuvarlak yuvarlak kesilerek üstlerine konur ve 1 bardak su ilave edilir. Hafif ateşte 20-25 dakika pişirilir.

Kızartılmış patlıcan ağır geliyorsa, kızartmadan da yapılabilir ama geç pişeceğinden suyunu fazla koymak gerekir.

KIŞ TÜRLÜSÜ

Malzemeler : (6 kişi için)

½ Kg Kuşbaşı Et

4 adet Pırasa

4 adet Patates

4 adet Havuç

1 adet Kereviz

2 adet Kuru Soğan

1 yemek kaşığı Sıvıyağ

1 yemek kaşığı Salça

1 Bardak Sıcak Su

Tuz, Kara Biber

Hazırlanışı :

Yağı tencereye koyup üzerine eti ve doğranmış soğanı ekleyin. Orta hararetli ateşte, soğanlar sararıp et de bıraktığı suyu çekene kadar kavurun. Salçayı ilave edin. Sebzelerin hepsini yıkayıp ayıklayın. Ceviz büyüklüğünde doğrayın. Patatesi en sonra koymak üzere, hepsini etin üzerine yayın.

Tuz ve karabiber koyup karıştırın. Bir su bardağı sıcak su ekleyin. Kısık ateşte hepsi yumuşayıncaya kadar pişirin.

Kısık ateşte pişirilen yemek daha lezzetli olur