Hindistan Cevizli Lokum < Lokma

tarafından **EN_NİSA** Perş. Nis. 12, 2012 7:01 pm

Hindistan Cevizli Lokum

Malzemeler :

3 çay bardağı pirinç

4 çay bardağı süt.

1 su bardağı pudra şekeri

2 çorba kaşığı kuru üzüm

1 su bardağı hindistancevizi rendesi

Hazırlanışı :

Pirinci soğuk su ile ıslatın ve 12 saat bekletin. Süzüp çok az su ilave ederek 15 dakika kadar haşlayın. Pudra şekeri, süt, kuru üzüm ve hindistancevizinin yarısını pirince ekleyin. Sürekli karıştırarak 20-25 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Fırın tepsisini yağlı kağıtla döşeyip hazırladığınız hamuru 2 cm kalınlığında dökün. Donması için en az 6 saat buzdolabında bekletin. Küçük kare parçalar şeklinde kesin. Her parçayı Hindistan cevizi rendesine bulayıp kahve eşliğinde servis yapın.

Lokma

Malzemeler : (4 kişi için)

4 su bardağı un

1 adet yumurta

1-1,5 su bardağı ılık su

Yeteri kadar maya

1 Çay kaşığı tuz

Kızartmak için :

Ayçiçek yağı

Şurup için :

3 su bardağı şeker

2 su bardağı su

½ limon suyu

Hazırlanışı :

Unu eleyin, ortasını havuz gibi açın. Maya, yumurta, ılık su ve tuz koyarak karıştırın.

Boza kıvamında akıcı bir hamur hazırlayın. Hamuru sıcak ortamda ağzı kapalı olarak 20 dakika mayalanması için bekletin. Yeterince mayalandıktan sonra hamur avuç içinde sıkılarak yağa batırılmış çay kaşığı yardımıyla (çay kaşığı ile yapmakta zorlanırsanız, lokma makinesi kullanın) bilye büyüklüğünde parçalar alınıp yağda kızartılır. (Önceden su, şeker ve limon karışımında bir taşım kaynatılarak hazırlanan şurup ılıması için bekletilir. Sonra kullanılır.) Yağdan aldığımız kızarmış hamur ılıtılmış şurubun içerisine atılır ve çok az bekletildikten (şekeri çekinceye kadar) sonra çıkartılır.