SARAY SARMASI

tarafından **EN_NİSA** Perş. Nis. 12, 2012 12:02 pm

SARAY SARMASI
(12 kişilik)

Malzemeler:
1 kilo baklavalık un, 500 gram buğday nişastası, 4 adet yumurta, 5 çay kaşığı tuz, 1 buçuk su bardağı su, 7 su bardağı dövülmüş fıstık, 1 kilo tereyağı

Şerbet için: 8 su bardağı şeker, 12 su bardağı su

Yapılışı:
Geniş bir kapta un, tuz ve yumurtaları bir buçuk su bardağı su ile yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru ceviz iriliğinde bezelere ayırın. Bezeleri merdane ile küçük bir tabak büyüklüğünde açın. 15 dakika dinlendirin.
Dinlendirdiğiniz hamurları, 8’erlik gruplar halinde aralarına nişasta serperek üst üste dizin. Bir oklava yardımıyla ince yufkalar açın. Açtığınız yufkanın üzerine dövülmüş fıstık serpin. Yufkayı oklavaya sararak, kenarlarından büzün. Büzdüğünüz yufkayı tepsiye dizin. Keskin bir bıçak yardımıyla 3 cm’lik dilimler halinde kesin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
Erittiğiniz tereyağını yufkaların üzerine dökün. Yağın fazlasını tepsiye çok hafif eğerek boşaltın. Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında tatlıyı 20 dakika pişirin. Şerbet için 8 su bardağı şeker ile 12 su bardağı suyu, şeker iyice eriyene dek kaynatın ve soğutun. Sonra sıcak tatlının üzerine dökün. Tatlıyı soğuttuktan sonra servis yapın.