SAĞLIKLI PIRASA

tarafından **EN_NİSA** Perş. Nis. 12, 2012 12:21 pm

Nedense pek çok kişi pırasa dendi mi, yüzünü buruşturur. Özellikle de çocuklar oysa pırasa, son derece faydalı ve lezzetli bir sebze. Üstelik besin ve kalori miktarları yönünden de çok zengin. İşte, pırasa ile ilgili bilgiler ve bu sebzeyi çocuklara bile sevdirecek tarifler:

Sarımsakgillerden olan ve botanik dilinde Allium porrum olarak anılan pırasa, daha ziyade Akdeniz iklimine özgü bir sebzedir. Soğan kısmı çok uzun ve gömlekli olan bu sebzenin Türkiye’de başlıca iki çeşidi bulunur. Yenilen sap kısmı 40-50 cm uzunluğa ulaşan kamış pırasası ve yeşil kısmı beyazından fazla olan kara pırasa. İstanbul, Ankara, Bursa ve İzmir’de yetiştirilen kamış pırasası en lezzetli ve verimli olan türdür. Pırasa, ülkemizde yaz, kış bolca yetiştirilen ve tüketilen sebzelerden biri.

Yetiştirilme tarihi ise, oldukça eskilere dayanıyor. Firavunların yaşadığı dönemde, Mısır ve Roma’da çok popüler olan pırasa çorbası, bir söylentiye göre Nefron’un sofrasından hiç eksik olmazmış, çünkü Romalılar sesin korunması için pırasa çorbasının çok iyi geldiğine inanırlarmış Ayrıca Galliler de bu sebzeyi uzun seneler kendi simgeleri olarak kabul etmişler. Pırasa, bir kış sebzesi olarak bilinse de, yazın da sonbahara dek bulunuyor.

Yaz ve kış aylarında yenilmek üzere ilkbahar ve sonbaharda ekiliyor. Ancak kış mevsiminde daha lezzetli olduğu söylenir. Pırasa, soğanın yakın akrabası olup, iri bir yeşil soğana benzer. Kökü dışındaki beyaz ve yeşil bölümleri yenir.
Ülkemizde pırasayla yapılan yemekler çok çeşitlidir. Başta zeytinyağlısı olmak üzere etli yemeği de çok sevilir. Ayrıca nadir de olsa, dolması ve böreği yapılır. Seze çorbalarında da kullanılır. Pırasa sağlık açısından da yararları olan bir sebzedir. İdrar söktürücü özelliği, hafif oluşu, kolesterol içermemesi, kalsiyum ve potasyumca zenginliği, C vitamini değerinin yüksek oluşu, posasının çokluğu nedeniyle çok besleyicidir.
PIRASANIN 100 GRAMINDAKİ ORTALAMA BESİN VE KALORİ DEĞERLERİ

Kalori: 25
Protein: 1,8gram
Karbonhidrat: 4,6 gram
Kolesterol -
Selüloz: 1,3 gram

Mineraller
Fosfor: 27,5 mgr
Kalsiyum: 60,5 mgr
Demir: 2 mgr
Sodyum: 6,4mgr
Potasyum: 278 mgr
Magnezyum: 12,5 mgr

Vitaminler
B1 vitamini 0,07mgr
C vitamini 15 mgr

Özellikle çocukların yüzlerini buruşturarak karşıladıkları pırasayı, değişik tariflerle sevdirmeyi deneyebilirsiniz.