MERCİMEK KÖFTESİ < PATATES KÖFTESİ

tarafından **EN_NİSA** Perş. Nis. 12, 2012 5:52 pm

MERCİMEK KÖFTESİ

Malzemeler : (4-5 kişi için)

3 su bardağı Kırmızı Mercimek

1 adet büyükçe Kuru Soğan

½ Su bardağı Çiğ Köftelik Bulgur

5-6 sap Maydanoz

2-3 sap Taze Soğan

1 tatlı kaşığı Salça

Sıvı Yağ

Yeni Bahar, Tuz ve Karabiber, Pul Biber

Hazırlanışı :

Kırmızı Mercimekler iyice haşlanır.

Diğer yanda yağda çentilmiş soğan pembeleşinceye kadar kavrulur. İçine isteğe göre 1 tatlı kaşığı salça ilave edilebilir.

Bulgurlar Sıcak kaynar suyun içine konarak 10-15 dakika bekletilir.

Kavrulmuş soğan, salça karışımı, mercimeklerin içine ilave edilir. Bulgur, ufak ufak doğranmış Taze Soğan, Yeni Bahar, Tuz ve Karabiber ilave edilerek bir karışım haline getirmek üzere yoğrulur.

Cevizden azıcık büyükçe parçalar alınarak parmak ya da yassı köfteler gibi şekillendirilir.

Sıcak sıcak daha lezzetlidir. Ama soğuk da sunulabilir.

İstenirse Kırmızı Pul Biber de ilave edilebilir.

PATATES KÖFTESİ

Malzemeler : (4-5 kişi için)

1 Kg Patates

2 su bardağı Çiğ Köftelik Bulgur

1 demet Maydanoz

1 demet Nane

2 orta boy Kuru Soğan

1 çay bardağı ZeytinYağ

1 yemek kaşığı Biber Salçası

Sıvı Yağ

Tuz ve Karabiber, Kırmızı Pul Biber. Kimyon

Hazırlanışı :

Patatesler iyice haşlanır. Ezilir.

Bulgurlar Sıcak kaynar suyun içine konarak 10-15 dakika bekletilir.

Sonra patates, bulgur, tuz, kimyon ve kırmızı biber ile yoğrulur.

Diğer yanda yağda çentilmiş soğan, zeytinyağ ve biber salçası ile kavrulur. Patateslerin içine dökülüp ityice karıştırılır.

Soğuyunca, ince ince doğranmış nane ve maydanoz ilave edilerek yoğrulur. Avuç içine ceviz büyüklüğünde alınarak, çiğ köfte gibi sıkılır.

Yeşil Salata yaprakları arasında ve soğuk servis yapılır.