EBEGÜMECİ KAVURMASI < ETLİ BAMYA

tarafından **EN_NİSA** Perş. Nis. 12, 2012 5:56 pm

EBEGÜMECİ KAVURMASI

Malzemeler : (4 kişi için)

1 Kg EbeGümeci

2 adet Kuru Soğan

1 tatlı kaşığı Biber Salçası

1 çay bardağı Zeytinyağ

Tuz, Kırmızı Biber

Hazırlanışı :

İnce ince çentilmiş soğanlar zeytinyağında hafifçe pembeleştirilir. İçine biber salçası katılarak öldürülür. Tuz ve sonra da ince ince doğranmış ebegümeci eklenir. Ateş kısılır. Kavrulmaya devam edilir. En son kırmızı biber eklenir.

Soğuk Servis yapılır. Limon ve Nane ile süslenir.

ETLİ BAMYA

Malzemeler : (4 kişi için)

750 gr Bamya

250 gr Kuşbaşı Et ya da Kıyma

3 adet Kuru Soğan

3 adet Domates

5 kaşık Yağ

2 adet Yeşil Biber

1 küçükçe Limon Suyu

3 su bardağı Su ya da Et Suyu

Tuz

Bamyalari Temizlerken

1,5 kahve fincanı Sirke

3 silme yemek kaşığı Tuz

Hazırlanışı :

Kart ve çok çekirdekli olmayan bamyaların tepeleri külahvari sivri şekilde kesilir. İçine suyun girebilmesi için alt uçları da hafifçe kesilir. Ayıklanmış bu bamyalar Tuz ve Sirkeli suya konarak yarım saat bekletilir (sirke ve tuz bamyaların salyalarını bırakmaması içindir)

Bir tencereye, 5 kaşık yağın içine çentilmiş soğan konularak hafifçe pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra 200 gr et eklenir. 10 dakika kadar daha kavrulur. Üzerine küçük küçük doğranmış 3 adet domates eklenir. 5 dakika daha kavrulur.

Daha sonra tencereye 2 yeşil biber, 1 adet Limon suyu, tuz, 3 bardak su ve yarım saat bekletilen bamyalar eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak 45-60 dakika pişirilir.