TAZE ETLİ BEZELYE < ETLİ BİBER DOLMASI

tarafından **EN_NİSA** Perş. Nis. 12, 2012 5:57 pm

TAZE ETLİ BEZELYE

Malzemeler : (4 kişi için)

1 Kg Taze Bezelyenin içi

250 gr Kuşbaşı Et

1 adet Kuru Soğan

3 adet Domates

3 kaşık Yağ

3 su bardağı Su

1 tatlı kaşığı Toz Şeker

Tuz

Hazırlanışı :

Kuşbaşı Et ile çentilmiş soğan birlikte ve et suyunu çekene kadar yağda kavrulur. Üzerine kabuğu soyulmuş ve ince ince kesilmiş domates eklenir. Kavrulmaya devam edilir.

Domatesler öldürüldükten sonra, İç bezelye atılır ve rengi hafifçe dönene kadar kavrulmaya devam edilir.

Bu yarı pişmiş karışımın üstüne, 3 bardak Su, tuz, bir tatlı kaşığı şeker konur ve kapağı kapatılarak, bezelye ve etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Bu yemek konserve bezelye ile yapılırsa, domateslerin kavrulması sonrası, bezelye kavrulmadan, doğrudan su ilave edilerek içine katılır ve pişirilir. Miktar olarak 2 su bardağı bezelye yeterlidir.

ETLİ BİBER DOLMASI

Malzemeler : (4 kişi için)

12 tane Dolmalık Biber

250 gr orta yağlı Kıyma

1 adet Kuru Soğan

3 adet Domates

3 yemek kaşığı Yağ

1 kahve fincanı pirinç

1 demet Maydanoz

1 demet Dereotu

Tuz, Karabiber

Hazırlanışı :

Biberlerin saplarından tutulup baş parmak ile bastırılarak üzerleri açılır. İçindeki tohumlar boşaltılıp, kesilir.

Bir tasa kıyma, çentilmiş soğan, pirinç, ince ince doğranmış domates, maydanoz ve dereotu, 1 fincan su, tuz ve karabiber konularak, iyice yoğrulur ve iç hazırlanır.

Hazırlanan iç, biberler fazla sıkıştırılmadan doldurulur. Üzerlerine çkarlarak kesilmiş kendi saplar ya da domatesden kapak yapılır. Bir tencereye biberlerin başlar üste gelecek şekilde fazla sıkıştırılmadan sıralanr.

Hepsi doldurulduktan sonra, dolmaların üzerine çıkacak kadar su konulur ve hafif ateşte pişirilir.