KÖFTE TARİFLERİ

tarafından **EN_NİSA** Perş. Nis. 12, 2012 12:11 pm

MİSKET KÖFTE

500 gram kıymayı tepsiye alın. 1 adet rendelenmiş soğan, 3 dal ince kıyılmış maydanoz, sütle ıslatılmış 2 dilim ekmek içiyle karıştırın. 1 adet yumurta sarısı, tuz, karabiber ve kimyonu da ilave edip iyice yoğurun. Elinizle fındık büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın. Kızgın sıvı yağda kızartın. Sebzeyle servis yapın.

NERGİS KÖFTE

500 gram kıymayı ufalanmış 2 dilim bayat ekmekle derin bir kaba alın. 1 adet yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı köfte baharı, yarım çay kaşığı zencefil, 2 diş dövülmüş sarımsak ve tuz katın. İyice yoğurun. 4 adet yumurtayı haşlayın. Soğuyunca uzunlamasına kesin. Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yumurtaların etrafını kaplayın. Izgarada kızartın. Tencereye alın. 1 su bardağı su ile 1 tatlı kaşığı salçayı karıştırın. Köftelerin üzerine ekleyip, kısık ateşte 5 dakika pişirin. Bezelyeyle servis yapın.

ÇİFTLİK KÖFTESİ

250 gram kıymayla 2 çorba kaşığı galeta unu, 1 adet rendelenmiş soğan, 1 adet yumurta, 1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peynirini karıştırın. Tuz, karabiber, kekik ve kimyon ilave edin. İyice yoğurun. 1 çay bardağı haşlanmış bezelye ilave edip, tekrar yoğurun. Köfte hamuruna rulo biçiminde şekil verin. Çok hafif yağlanmış fırın kabına yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. Susam serpin. 1 çay bardağı su ekleyip, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dakika pişirin. Patates kızartması, sebze ya da pilavla servis yapın.

YOĞURTLU KÖFTE

500 gram kıymaya 1 çay bardağı irmik ilave edin. 1 adet yumurta, 2 dal ince kıyılmış maydanoz, tuz, 1 tatlı kaşığı köfte baharı, 1 kahve fincanı süt ekleyip yoğurun. Elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, uzun uzun şekiller verin. Kızdırılmış sıvı yağda kızartın. Diğer tarafta 1 çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı nişasta, 2 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı su ve 1 adet yumurta sarısını karıştırın. Boza kıvamı alana dek pişirin. Kızarmış köfteleri bu karışımın içine koyun. Kısık ateşte bir iki taşım kaynatın. Üzerine kırmızıbiberli yağ gezdirip, dilerseniz yoğurtla servis yapın.

BURMA KÖFTE

500 gram kıymanın yarısı ile 2 su bardağı ince bulguru robotta karıştırıp hamur yapın. Robottan alınca 5 dakika elinizde yoğurun. Buzdolabında 1-2 saat dinlendirin. Kalan kıymayı 3 çorba kaşığı margarinle kavurun. Tuz, karabiber, 2 çorba kaşığı dövülmüş ceviz ve kimyon ekleyin. Dolaptan aldığınız kıyma hamurunu folyo kağıdın üzerine yayın. Kavrulmuş kıymayı hamurun bir kenarına koyun Rulo biçiminde sarın. Folyoyu da üzerine kapayın. Yağlanmış fırın tepsisine koyun. 1 çay bardağı su ekleyin. Öncede ısıtılmış 200 derecelik fırında 45 dakika pişirin.