MANTARLI ET SOTE _ KADINBUDU KÖFTE

KADINBUDU KÖFTE



Malzemeler : (4 kişi için)



750 gr Kıyma

2 adet Kuru Soğan

1 kahve fincanı Pirinç

2 yemek kaşığı ve 1 bardak Yağ

4 adet Yumurta

1,5 bardak Su

Tuz, Karabiber



Hazırlanışı :



Bir tavada 2 kaşık yağda çentilmiş 2 adet Soğan hafifçe pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulmuş soğanlara 1,5 bardak su, 1 kahve fincan Pirinç, 2 tatlı kaşığı tuz ilave edilir ve pirinçler iyice yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Soğumaya bırakılır.



Kıymanın yarısı, yağsız bir tencerede suyunu salıp, çekene kadar kavrulur (isteğe bağlı). Bu kıyma diğer yarıya ilave edilir. Hepsi birlikte iyice yoğrulur ve robottan geçirilir.



İçine 2 yumurta, karabiber, tuz ve pirinçli karışım ilave edilir. Hepsi birlikte yoğrulur. Pirinçli kıymadan küçük topaklar alınıp, iki avuç arasında yuvarlanır. Oval yassı köfteler haline getirilir.



2 adet Yumurta bir tabakta iyice çırpılır. Köfteler, bu yumurtalara batırılarak, kızgın yağda kızartılır.



MANTARLI ET SOTE



Malzemeler : (4 kişi için)



500 gr Kuşbaşı Et,

300 gr Mantar

2 adet Domates

1 adet Soğan

2 adet Sivri Biber

Margarin

Tuz, Kara Biber, Kekik, Nane, Pul Biber



Hazırlanışı :



Soğanları ince ince doğrayıp pembeleşinceye kadar kavurun, içine kuş başı etleri atın. Suyunu çekene kadar kavurun. Kavurduğumuz etin üzerine rendelenmiş domates veya 1 kaşık salçayı dökün. Mantarları ortadan ikiye bölün. Kavrulan etlerin üzerine atın. 1 su bardağı su, tuz ve diğer baharatları ilave edip karıştırın. Tencerin kapağını kapatıp suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin.