TURŞU TARİFLERİ

tarafından **EN_NİSA** Perş. Nis. 12, 2012 11:15 am

Bulaşık Yıkamayı Bir Terapiye Dönüştürmek

LAHANA TURŞUSU

Malzeme:

1 adet orta büyüklükte lahana, 1 kilo sirke, 10 diş sarımsak, rafine kaya tuzu, su

Yapılışı:

Lahananın dış yapraklarını temizleyin. Dip tarafını oyup koçanını çıkarın. Dörde bölün. Bir bıçakla iri parçalar halinde doğrayın. Büyük bir tepsiye aktarın. Tuzla ovun. Lahanaları tepsinin ortasına yerleştirin. 6-7 saat bekletin. Sarımsakları ayıklayıp havanda tuzla dövün. Sirke ve sarımsağı karıştırın. Lahanaları kavanoza doldurun. Hazırladığınız sirkeli karışımı kavanoza doldurun. Kapağını sıkıca kapatın. Arada bir ters yüz edin. Güneş ışığı almayan bir yerde 1 hafta bekletin.

KARIŞIK TURŞU

Malzeme:

1 adet orta boy lahana, 1 buçuk kilo yeşil sivribiber, 3 kilo domates, 2-3 havuç, 3-4 baş sarımsak, rafine kaya tuzu, su

Yapılışı:

Sebzeleri bol suyla yıkayın. Lahanayı iri parçalar halinde doğrayın. Geniş bir kavanoza bir kısmını yerleştirin. Üzerine bir sıra sivribiber, domates ve dilimlenmiş havuç dizin. Aralarına soyulmuş sarımsak yerleştirin. Turşu suyunu 1 litre suya 6 çorba kaşığı tuz olacak şekilde hazırlayın. Tuz eriyene kadar suyu karıştırın. Kavanoza doldurun. Kavanozun kapağını açık olarak 1 gün bekletin. 1 günün sonunda kavanozun içinde su ve sebze azalmışsa ekleyin. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Arada bir kavanozu alt üst edin. Güneş ışığı almayan bir yerde 2 ay bekletin.