Üç Katlı Limonlu Bar

tarafından NUR_UL HAK Cuma Nis. 27, 2012 1:00 pm

Üç Katlı Limonlu Bar

yarım su bardağı oda sıcaklığında margarin / tereyağı
1/4 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya
1 su bardağı un

krem peynir dolgusu

225gr labne peyniri
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 adet büyük boy yumurta

2 çay kaşığı limon suyu

limonlu kat için:

4 adet büyük boy yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı mısır nişastası
bir su bardağının dörtte üçü kadar toz şeker
bir su bardağının dörtte üçü kadar su
1 tatlı kaşığı limon suyu
2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
2 yemek kaşığı oda sıcaklığında margarin / tereyağı

Hazırlanması:

oda
sıcaklığındaki yağı ve pudra şekerini mikserle yüksek hızda karıştırın.
Vanilyayı ekleyin. Unu ilave ettikten sonra düşük hızda malzemeler
özleşene dek karıştırın. Hamuru 20x20cm ebatlarında yağlanmış bir
kalıba, elinizle düzleştirerek, yayın. Buzdolabında yarım saat bekletin.
Dolaptan çıkardıktan sonra çatalla üzerinde delikler açın. Orta
hararetli fırında yarım saat pişirin.
Hamur pişerken
krem peynirli dolguyu hazırlayın. Krem peyniri ve 1,5 su bardağı pudra
şekerini karıştırın. Yumurtayı ve limon suyunu ekleyin. Orta hızlı
mikserle krema kıvamına gelene dek karıştırın. Kabın üzerini folyo ile
kapatıp buzdolabında bekletin.
Limonlu kat için yumurta
sarılarını, mısır nişastasını ve toz şekeri ateşe dayanıklı cam bir
kapta karıştırın. Kabı kısık ateşin üzerine oturtun. Yavaş yavaş
karıştırarak su ve limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Ateşi biraz
yükselterek krema kıvamına gelene dek pişirin. Kabı ateşin üzerinden
indirin. Rendelenmiş limon kabuğu ve 2 yemek kaşığı yağı ekleyin. İyice
karıştırın. 10 dakika soğumaya bırakın.
Fırından
çıkardığınız hamuru ılınması için bekletin. Buzdolabında beklettiğiniz
krem peynirli dolguyu bir spatula yardımıyla hamurun üzerine yayın. Onun
üzerine limonlu karışımı yayın. Orta hararetli fırında limonlu
karışımın üzeri altın rengi gibi olana dek pişirin. Fırından çıkardıktan
sonra oda sıcaklığında ılınmasını bekleyin. Sonra 1 saat buzdolabında
bekletin. Üzerine pudra şekeri serpip, dikdörtgen şekilde dilimleyerek
servis yapın