PAÇA HAŞLAMASI _ ORMAN KEBABI

ORMAN KEBABI



Malzemeler : (6 kişi için)



½ Kg Kuşbaşı Koyun ya da Kuzu Eti

200 gr İç Bezelye

2 adet Patates

2 adet Havuç

2 yemek kaşığı Yağ

1 adet Kuru Soğan

1,5 bardak Su

Tuz, Karabiber, Kekik



Hazırlanışı :



Bir tencereye et, çentilmiş soğan, küçük küçük doğranmış havuç, yağ ile konup kavrulur.



Üzerine su ilave edilir. Et ve havuçlar pişinceye kadar 1 saat kadar ateşte tutulur.



Üzerine küçük küçük doğranmış patates ve bezelyeler, tuz, karabiber ilave edilip, yarım saat kadar daha pişirilir.



Kekik yemek pişirildikten sonra yemeğin üstüne ilave edilir.





PAÇA HAŞLAMASI



Malzemeler : (4 kişi için)



12 adet Koyun Paçası

8 bardak Su

2 adet Limon

2 diş Sarımsak

yeterince Tuz



Hazırlanışı :



Paçalar kazınmış ve çatallarının aralarındaki kıl keseleri kesilerek çıkartılmış olmalı ve tütsülenmiş, yıkanmış olmalıdır.



Düdüklü tencereye su ile paçalar, sarımsak ve tuz konur ve 2 saat kaynatılır.



Sonra paçaların içindeki kemikler çıkarılıp, servis tabaklarında suyu ve limon parçası ile servis yapılır.